SCHÖNE.DIENSTE
Food Konzepte & Strategien, Coaching

SCHÖNE.DIENSTE
Food Concepts & Strategies, Coaching

Konzept
Concept

"Linsen: Das Rezept gegen den Welthunger"

"Lentils: the recipe to solve World Hunger"

Linsen

Filmidee: SCHOENE.DIENSTE / Produzent: Dr. Michael Heiks / Produktion: TV Plus Berlin
Arte Mediathek: 4.11. 2017 - 7.1.2018

Film idea: SCHOENE.DIENSTE / Producer: Dr. Michael Heiks / Production: TV Plus Berlin
Arte Mediathek: 4.11. 2017 - 7.1.2018

Konzept
Concept

DOES COLOUR TASTE ?

Does Colour taste?
Event

Pink Ribbon

Evententwicklung Pink Ribbon Estée Lauder CompaniesEvententwicklung Pink Ribbon Estée Lauder Companies Evententwicklung Pink Ribbon Estée Lauder Companies
Entwicklung des neuen Pink Ribbon Gala Eventformates für Estée Lauder Companies mit Anton Mosimann als Starkoch.
Development of the new Pink Ribbon Gala Event Format for Estée Lauder Companies with Anton Mosimann as Star Chef

Referenzen

Credentials

Zielorientiert verbindet Frau Schöndienst das Wünschbare mit dem in der Praxis Machbaren. Das braucht die Branche!
Martina Carduck
(HOGA RAT)
Mrs Schöndienst manages to connect the wishful with the practically realisable in a goal-oriented way. This is what the sector needs!
Martina Carduck
(HOGA RAT)
"Does Colour taste?" - ein wunderbarer philosophischer Ansatz, Beate Schöndienst packt uns bei unserer Wahrnehmung.
Dr. Martin Hoernes
(Generallsekretär Ernst von Siemens Kunststiftung)
“Does Colour Taste?” – a wonderful philosophical approach, Beate Schöndienst captures us by our perception.
Dr. Martin Hoernes
(Secretary-General Ernst von Siemens Art foundation)
Following the succes of the recent Pink Ribbon event in Zurich, I should like to take this opportunity to thank you for the part you played during the early planning states of the project.
Anton Mosimann
(Mosimann's London)

Seminare & Vorträge

Seminars & Lectures

Gastronomie der Zukunft in Zoos
Januar 2016
Die Speisekarte - Ihre Visitenkarte für die Zukunft
19.03.2018 & 17.09.2018
pink-ribbon
Gastronomie der Zukunft in Zoos
26.04.2018
Food Retail
September 2018

About

SCHÖNE.DIENSTE ist ein Beratungsunternehmen für die Food und Gastronomie-Branche mit Sitz in Berlin. Von der Idee bis zur Umsetzung entwickeln wir Food Konzepte mit besonderer Betonung von GEMÜSE, wir sind keine Vegetarier. Uns geht es um die Einbeziehung der Kundenstruktur und dem Umfeld unserer Auftraggeber. Wir lieben Natürlichkeit und Nachhaltigkeit, wobei wir Wert auf Themen mit übergreifenden Inhalten legen. Dies wird bei dem Geschmacks- und Farb-Wahrnehmungsprojekt "DOES COLOUR TASTE?" deutlich, das wir in diesem Jahr weiter entwickelt haben. Weitere Schwerpunkte in letzter Zeit waren die Entwicklung eines Location-orientierten Zoo-Food Gastronomie Konzeptes, sowie die Entwicklung eines Schul-Food-Konzeptes für die EAD Darmstadt. Am 04.11.2017 lief übrigens auf ARTE der Dokumentarfilm “Linsen – ein Rezept gegen den Welthunger”, zu dem wir die Idee entwickelt haben.

SCHÖNE.DIENSTE is a consultancy for the food and gastronomic sector, based in Berlin. We develop food concepts from the initial idea to their realisation, with a special focus on vegetables – without being vegetarian. We take into account the client base and environment of our clients. We love naturalness/authenticity and sustainability, whereby we value themes with overarching content. This is clearly reflected in the taste-, colour- and perception- project “DOES COLOUR TASTE?”, that we continued to develop this year. Further recent projects included the development of a location-oriented zoo-food-gastronomy concept, as well as the development of a school-food-concept for the EAD Darmstadt. And on the 04.11.2017 the documentary “Lentils – a recipe to end world hunger”, for which we developed the idea, was streamed on ARTE.

BEATE SCHÖNDIENST - Zur Person
BEATE SCHÖNDIENST - all about
Beate Schöndienst  - Foto: Frank Radtke / Hamburg

Beate Schöndienst - Inhaberin
Foto: Frank Radtke / Hamburg

1-jähriger Aufenthalt in New York als freiberufliche Food Designerin.
Entwicklung der Zeitschrift und des Kochbuchs 'Die leichte Küche' und 'Die Kunst des Geniessens' mit Arnold Zabert. (2 Jahre)
Chef Saucier in der Terrace Kitchen des Dorchesters mit Anton Mosimann, 2 Michelin Sterne, London. (2 Jahre)
Küchenchefin in Mosimann ́s ersten Deli in Notting Hill, London. (1 Jahr)
Chef Saucier bei Rainer Wolter im Hotel Prem, 1 Michelin Stern, Hamburg. (2 Jahre)
Ausbildung zur Köchin im Kempinski Hotel Atlantik, 2 Michelin Sterne, Hamburg. (3 Jahre)
Entwicklung von bodysigns, ein wiederverwendbarer Schmuck aus Reis, der mit Creme auf der Haut liegt. Sonderedition für die Pink Ribbon Esteé Lauder Gala.
Entwicklung eines Musik-Kindergartens im Hamburger Mozarteum.


Beate Schöndienst  - Foto: Frank Radtke / Hamburg

Beate Schöndienst - Inhaberin
Foto: Frank Radtke / Hamburg

1-year stay in New York as free-lance Food Designer.
Collaboration with Arnold Zabert on the development of the cook book ‘Die leichte Küche’ – The Light Cuisine, and the book ‘Die Kunst des Geniessens’ – the Art of Savouring. ( 2 years)
In the Dorchester's Terrace Kitchen with Anton Mosimann, 2 Michelin Stars, London. (2 years)
Kitchen Chef in Mosimann’s first Deli in Notting Hill, London. (1 year)
Chef Saucier with Rainer Wolter in Hotel Prem, 1 Michelin Star, Hamburg. (2 years)
Vocational training for cook at the Kempinski Hotel Atlantik, 2 Michelin stars, Hamburg. (3 years)
Development of bodysigns, a wonderful piece of jewellery made from rice, that applies to skin with some crème. Special edition for the Pink Ribbon Estée Lauder Gala.
Developing a Music Kindergarte in Hamburg’s Mozarteum.